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Sud Languedoc Magazine N° 1, Mai 2021

T E R R O I R S

Saint-Chinian « Le Bio pour renaissance » (suite)

SLM: La qualité de vos vins sans sulfites ajoutés, les considérez vos comme vins naturels, ceux-ci sont-ils bio!

Geoffray BOULADE Ce ne sont pas des vins naturels. Il ne faut pas trop perdre le consommateur dans l’acte
d’achat. A force de tout mettre dans l’environnemental nous avons peur de perdre la confiance de l’acheteur.
De notre côté la cave n’a pas la possibilité de passer encore en bio dans son processus de production et
vinification, nous allons y arriver avec du retard. Avant de produire et revendiquer la culture biologique il
nous semble essentiel de faire adhérer nos coopérateurs à ce mode de culture en amont. Nous préférons
des producteurs convaincus en les démarches que des producteurs intéressés que par le rendement
financier. Le partage, l’écoute, le savoir-faire et le service sont des valeurs que nous portons ensemble à la
cave.

SLM: Les perspectives de récoltes 2021 suite au gel de ce mois d'avril, seront-elles au rendez-vous ! Qualité,
quantité...
Geoffray BOULADE Une catastrophe vient de s’abattre sur nous ! Dame nature dans sa toute
puissance a pris la décision de mener de revers cette récolte 2021. Qu’il en soit ainsi, nous
subissons cela sans pouvoir lutter. La production pour cette prochaine année sera difficile
dans le sens où les hectolitres de vin seront manquants. Cela fait plus de 10 ans que la cave
se positionne sur la commercialisation exclusivement bouteilles. Un marché de perdu par
manque de stock est un marché qui ne sera pas forcément repris l’année d’après.

SLM:Un de vos événements annuels est "l'Art à Cave" pouvez-vous nous en expliquer la démarche marketing
et quel est le public visé.
Geoffray BOULADE: Belle idée que de faire découvrir un site de
production viti-vinicole à des publics intéressés par cela. Nous
avons entre les mains des cathédrales du vin qui sont des
marqueurs essentiels de l’histoire du Midi. La grande époque du
vin a pu laisser de par son passage ces monstres de production.

C’est en 2013 en partenariat avec l’Agence de Communication
Karactère que la cave lance une galerie d’artistes de renom dans
la cave, sur les murs des cuves de production. Apporter à un site
de production un côté culturel est important à notre sens. Les
artistes qui viennent élaborent une fresque qui tourne autour du
sud, de la vigne et du vin. Notre Maitre de Chai, Œnologue lui s’occupe de produire un vin à l’image de
l’artiste. Cette cuvée série limitée devient l’ambassadrice de l’artiste en arborant en miniature sur son
étiquette la reproduction de la fresque géante (pour info les fresques font 7 mètres de long par 3 de haut).

Laura CHAPLIN, pour l’Art en Cave est une artiste
aux inspirations multiples, allant de l’univers équin
aux clins d’oeil à son célèbre grand-père. Élevé en
barrique 12 mois, ce grand vin élaboré en majorité
avec le cépage grenache, est soyeux, velouté,d'une
grande finesse et d'une remarquable élégance.

Cuvée Laura Chaplin Édition 2019 AOP SAINT-
CHINIAN